Poivron vert ou poivron rouge, jaune, orange : que faut-il vraiment prioriser ?

 

 

 

Poivron vert ou poivron rouge, jaune, orange : que faut-il vraiment prioriser ?

Les poivrons font partie des légumes les plus colorés et polyvalents dans nos assiettes. Qu’ils soient verts, rouges, jaunes ou orange, ils ajoutent croquant, goût et bienfaits à nos plats. Mais une question revient souvent : faut-il prioriser le poivron vert ou les autres couleurs ? Voici un comparatif nutritionnel et pratique pour faire le bon choix selon tes besoins.

 

    🟢 Le poivron vert : jeune, économique et croquant

Le poivron vert est tout simplement un poivron récolté avant maturité. C’est pourquoi :

• Il est moins sucré, avec un goût plus amer et plus fort.

• Il est souvent moins cher que les poivrons de couleur.

• Il contient moins de calories et un bon apport en fibres.

✅ Idéal pour : les recettes sautées, les sauces, les plats mijotés, et ceux qui veulent un légume peu sucré

 

🔴🟡🟠 Les poivrons de couleur : mûrs, sucrés et ultra-vitaminés

Les poivrons rouge, jaune et orange sont récoltés à pleine maturité, ce qui leur donne :

• Un goût plus doux et sucré, surtout le rouge.

• Une teneur plus élevée en vitamine C (2 à 3 fois plus que le vert).

• Une richesse en antioxydants (caroténoïdes, lutéine, bêta-carotène), excellents pour la peau, la vision, et l’immunité.

✅ Idéal pour : les salades, les plats froids, les enfants, les personnes qui veulent booster leur système immunitaire naturellement.

 

    Alors, que faut-il choisir ?

Objectif	Le meilleur choix
Budget serré	🟢 Poivron vert
Goût doux	🔴🟠🟡 Poivrons colorés
Boost d’immunité	🔴 Poivron rouge
Recette chaude	🟢 ou 🔴 selon le goût souhaité
Crudités, salades	🔴🟡🟠